خورش و قلیه

طرز تهیه خورش فسنجان با مرغ

مواد لازم : برای 8 الی 10 نفر. مواد لازم : برای 8 الی 10 نفر. مرغ 1 عدد. روغن 150 گرم. مغز گردو 750 گر. پیاز 3 عدد. رب انار 350 گرم. گلپر(به دلخواه) یک چهارم قاشق چایخوری. زعفران به مقدار لازم. نمک به مقدار لازم. طرز تهیه :. مرغ را بپزید . پیاز را رنده و با روغن سرخ کنید . گردو را بکوبید و با پیاز بجوشانید . نمک و زعفران و رب انار را با گردو و پیاز به مرغ پخته شده بیفزایید و شعله را بسیار کم کنید . در صورت تمایل می توانید به رب انار 2 قاشق مربا خوری شکر اضافه کنید و بگذارید خورش به روغن بیفتد . این خورش را با ماهی هم می شود تهیه کرد . در

ادامه مطلب ...
طرز تهیه خورش قیمه بادمجان مجلسی با دو دستور پخت

دستور اول. خورش قیمه بادمجون، از غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانیست که درست کردن آن کمی قلق دارد. مواد لازم. گوشت گوسفند با استخوان 1کیلو. لپه 4 قاشق غذاخوری. بادمجان قلمی 8 عدد. گوجه‌فرنگی 10 عدد. رب گوجه‌فرنگی 1 قاشق غذاخوری. غوره به میزان لازم. پیاز 1 عدد. روعن مایع گیاهی به میزان لازم. دارچین به میزان لازم. نمک و فلفل به میزان لازم. طرز تهیه :. قبل از هرکاری بادمجان‌ها را پوست گرفته و نیم ساعت در آب نمک غلیظ می‌خوابانیم، سپس آنها را شسته و در آبکش می‌گذاریم تا آبش برود و خشک شود. بهتر است بادمجانها را در این مرحله در آفتاب بگذاریم تا زودتر خشک ش

ادامه مطلب ...
طرز تهیه خورش کرفس مجلسی با گوشت

در این قسمت از آموزش آشپزی طرز پخت خورش کرفس را آموزش میدهیم. مواد لازم. پیاز 2 عدد. گوشت خورشتی 300 گرم. کرفس 500 گرم. برگ کرفس 100 گرم. لیموعمانی 3 عدد. نعناع تازه 20 گرم. جعفری تازه 80 گرم. رب گوجه فرنگی ۱ قاشق چایخوری. نمک و فلفل مقدار لازم. طرز تهیه. کرفس ها را بشوئید سپس به اندازه های دلخواه و یک اندازه خرد کنید ( بهتر است کرفس ها قد یک بند انگشت خرد شوند ). برگ های کرفس ، جعفری و نعنا را ساطوری کنید ( ریز خرد کنید ) سپس برگ کرفس ، نعنا و جعفری را درون مقداری روغن تفت دهید و سرخ کنید. پیازها را ریز خرد کنید سپس درون روغن فراوان تفت دهید ت

ادامه مطلب ...
طرز تهیه خورش پرتقال

جهانی‌ها – > آموزش آشپزی. خورش پرتقال با آنکه شاید جدید به نظر برسد اما از خورش های آشنا در مناطق شمالی کشور است . این خورش طعم جدید و خوشایندی دارد و مطمئنا ارزش یک بار امتحان کردن را خواهد داشت. آماده سازی: 1 ساعت. مواد لازم : برای 3 نفر. پیاز متوسط. 2 عدد. آرد. 2 قاشق غذا خوری. شکر. 2 قاشق غذا خوری. پرتقال بزرگ. 2 عدد. آب پرتقال. 3 پیمانه. خلال پسته. 50 گرم. مرغ خام و خلال شده. 200 گرم. نمک و فلفل. به میزان لازم. طرز تهیه :. ابتدا پرتقال را با کارد تیزی پوست بگیرید تا پوسته داخلی آن هم جدا شود سپس آن را قطعه قطعه کرده و کنار بگذارید. در ظرفی

ادامه مطلب ...
طرز تهیه خورش قیمه

جهانی‌ها – > آموزش آشپزی. در این مقاله طرز تهیه خورش قیمه را میخواهیم به شما آموزش دهیم. امیدواریم مورد پسند شما قرار بگیرد. مواد لازم:. چگونگی پخت:. پس از شستن گوشت و لپه، گوشت را ریز کرده سپس با پیاز سرخ کرده و سپس رب گوجه فرنگی را افزوده و کمی سرخ می کنیم. لپه را چندساعت قبل می گذارید درآب خیس بخورداینکار باعث میشود که لپه خام نباشد و هم جلوی نفخ را میگیرد و بعداز آب گیری در آبکش در ظرفی می ریزیم و دو سه قاشق روغن به آن می افزاییم و ظرف را روی آتش می گذاریم و لپه را به این ترتیب کمی سرخ می کنیم. این عمل از وا رفتن لپه هنگام طبخ جلوگیری می ن

ادامه مطلب ...
طرز تهیه خورش رنگین کمان

جهانی‌ها – > آموزش آشپزی. دوستان عزیز در این مطلب با طرز تهیه خورش رنگین کمان آشنا میشوید امیدواریم مورد توجه شما قرار بگیرد. مواد لازم:. طرز تهیه :. روغن را داخل تابه ریخته کمی که گرم شد،گوشت و پیاز سرخ شده را با هم تفت دهید، آن گاه گوشت و پیاز رااز داخل تابه بردارید و به جای آن فلفل دلمه ای را کمی تفت داده ، هویج و کرفس رادر تابه ریخته کمی همزده، سپس قارچ ورقه شده و گوجه فرنگی خلال شده را به مواد اضافه کنید وکم کم هم بزنید هنگامی که همه ی مواد پخته شد ، گوشت و پیاز و سویاسس را به مواد افزوده کمی تفت بدهید. این غذا فقط باتفت دادن پخته می شود.

ادامه مطلب ...
طرز تهیه خورش مرغ و زیتون

جهانی‌ها – > آموزش آشپزی. کاربران گرامی در این مطلب شما را با طرز تهیه خورش مرغ و زیتون آشنا میکنیم امیدواریم مورد پسند شما قرار بگیرد. مواد لازم:. طرزتهیه:. برای تهیه استاک مرغ یا گوشت 10 – 5 کیلو اسکلت مرغ یا استخوان گوسفند را شسته داخل قابلمه بزرگ میریزیم آب اضافه میکنیم میگذاریم بجوشد. کف روی ظرف را می گیریم بعد هویج، فلفل دلمه ای، پیاز، سیر، برگهای کرفس و برگ تره فرنگی هر کدام که در دسترس بود اضافه میکنیم بدون زردچوبه. میگذاریم 6 – 5 ساعت بپزد بعد صاف میکنیم میگذاریم خنک شود وقتی بسته شد و ژله مانند شد روغن زردی که روی آن جمع میشود را جمع

ادامه مطلب ...
بفرمایید شام

جهانی‌ها – > آشپزی. دوستان عزیز در این مطلب با طرز تهیه قیمه نثار آشنا میشوید امیدواریم مورد توجه شما قرار بگیرد. قیمه نثار؛ غذای رسمی قزوین. در «غذای ایرانی» این هفته، سری می زنیم به قزوین؛ شهری که با تهران فقط یکی دو ساعت فاصله دارد اما آداب و رسوم مردم اش با آداب و رسوم تهرانی ها خیلی متفاوت است. قزوینی ها غذاهای مخصوصی دارند که از مشهورترین شان می شود به قیمه نثار اشاره کرد؛ غذایی که در میهمانی های بزرگ این دیار معمولا پای ثابت میز غذا، مخصوصا میز شام مهمانی هاست. برای آشنایی با طرز پخت و ارزش غذایی قیمه نثار، با ما همراه شوی. ● عـادات غـذ

ادامه مطلب ...
طرز تهیه خورش بادمجان پیچی

جهانی‌ها – > آشپزی. دوستان عزیز در این مطلب با طرز تهیه خورش بادمجان پیچی آشنا میشوید امیدواریم مورد پسند شما قرار بگیرد. مواد لازم:. طرز تهیه:. در آغاز بادنجان‌ها را پوست گرفته، آنها را از طول سه برش زده و سرخ می‌کنیم. گوشت، پیاز و ادویه را مخلوط کرده و از آن کباب‌های کوچکی به اندازه یک انگشت سبابه درآورده و سرخ می‌کنیم سپس هرکدام از کباب‌ها را لای بادنجان‌های سرخ شده گذاشته و می‌پیچیم و در آخر یک خلال دندان در آن فرو می‌کنیم تا از هم باز نشوند. سپس آنها را روی حلقه‌های گوجه و فلفل چیده، آب و کمی آبلیمو اضافه کرده و روی بادنجان‌ها می‌ریزیم و م

ادامه مطلب ...
طرزتهیه خورش انار

جهانی‌ها – > آشپزی. کاربران گرامی در این مطلب با طرز تهیه خورش انار آشنا میشوید امیدواریم مورد توجه شما قرار بگیرد. مواد لازم:. طرز تهیه:. ابتدا گوشت را به صورت قیمه‌ای تکه‌تکه کرده و با کمی پیاز سرخ کنید، سپس مغزگردو را چرخ کنید و با دانه انار و رب انار بجوشانید، آنگاه سبزی را خرد و سرخ کرده و تمام مواد را با گردو مخلوط کنید، سپس گلپر، نمک، فلفل و آبغوره را به آن اضافه کنید و هم بزنید، به روغن که افتاد این خورش انار آماده مصرف است، این خورش با برنج هم بسیار خوشمزه می‌شود همچنین می‌توانید از سیب‌زمینی سرخ کرده هم استفاده کنید. منبع : ashpaziran

ادامه مطلب ...
طرز تهیه خورش به

جهانی‌ها – > آشپزی. دوستان عزیز در این مطلب با طرز تهیه خورش به آشنا میشوید امیدواریم مورد پسند شما قرار بگیرد. مواد لازم:. طرز تهیه:. ابتدا پیازها را خلالی کرده و سرخ می‌کنیم. سپس گوشت را به همراه پیاز سرخ‌شده کمی تفت می‌دهیم. لپه‌ها را شسته و همراه با رب گوجه فرنگی داخل مواد ریخته و آب را هم به آن اضافه می‌کنیم. در صورت تمایل می‌توانید در این مرحله آلوی خورشی را هم پس از شستن به مواد اضافه کنید. اکنون به‌ را مانند پرهای پرتقال برش داده و از وسط نصف می‌کنیم. به زود پخته می‌شود و ممکن است له شود، به همین دلیل نیم ساعت آخر طبخ غذا به را اضاف

ادامه مطلب ...
نحوه درست کردن خورش مرغ مکزیکی

جهانی‌ها – > آشپزی. کاربران محترم در این مطلب با نحوه درست کردن خورش مرغ مکزیکی آشنا میشوید امیدواریم مورد پسند شما قرار بگیرد. مواد لازم:. مواد لازم:. قطعات مرغ را خوب شسته وآبکشی کنید. سپس روی حرارت ملایم گذاشته همراه با آب بگذارید تا به مدت ۲۰دقیقه بپزد. در هنگام پخت به آن کمی نمک و فلفل سیاه و زردچوبه بزنید و یک عدد پیاز همراه با یک عدد سیر روی آن خرد کنید تا مرغ طعم بهتری بگیرد. قطعات مرغ را در صافی انداخته و آب مرغ را کنار می گذاریم. روغن را در ماهیتابه ریخته و بعد از داغ شدن اطراف قطعات مرغ را در آن سرخ می کنیم سپس در صافی می ریزیم تا

ادامه مطلب ...
نحوه درست کردن خورش آلو و اسفناج

جهانی‌ها – > آشپزی. دوستان گرامی در این مطلب با نحوه درست کردن خورش آلو و اسفناج آشنا میشوید امیدواریم مورد پسند شما قرار بگیرد. مواد لازم:. طرز تهیه :. گوشت را چند تکه کرده ، می شوییم و کمی تفت می دهیم. سپس آن را همراه با ۲ لیوان آب ، پیازسرخ شده و آلوبرقانی با حرارت ملایم می پزیم . اسفناج را بعد از پاک کردن ، کمی خرد می کنیم و در روغن تفت می دهیم . بعد از پختن گوشت، اسفناج را به آن اضافه کرده و صبر می کنیم تا خورش با ترشی و نمک وفلفل جا بیفتد. نکات تغذیه ای :. ۱- اسفناج منبع خوبی ازاسید فولیک است به همین دلیل مصرف آن برای خانم های باردار مف

ادامه مطلب ...
طرز تهیه خورش آلو مسما

جهانی‌ها – > آشپزی. در این قسمت طرز تهیه خورش آلو مسما که یک غذای بسیار خوشمزه گیلانی است را خواهید آموخت. خورش آلو مسما غذایی گیلانی و بسیار خوشمزه است که پختن آن را به همه شما عزیزان توصیه می کنیم. مواد لازم:. طرز تهیه:. مرغ رو با کمی آب و زرد چوبه به روی آتش می گذاریم,و پس از آنکه نیم پز شد آلوها را که در روغن سرخ کرده ایم بدان اضافه می کنیم. هر وقت که مرغ و آلو کاملا” پخت پیاز را که قبلا سرخ کرده ایم بهمراه شکر به مقدار گفته شده به آن اضافه می کنیم. بعد از کمی جوشیدن ( 3 تا 5 دقیقه ) غذای ما آماده است. نکته:. • این خورش باید آب کمی داشته با

ادامه مطلب ...
طرز تهیه خورش نخودفرنگی با مرغ

جهانی‌ها – > آشپزی. این خورش یکی از غذاهای سنتی پاکستان است که مانند همه خورش‌ها با پلوی ساده سرو می‌شود. بعضی‌ها آن را با گوشت قرمز هم می‌پزند ولی با مرغ خوشمزه‌تر است. مواد لازم:. ● روش پخت:. 1 ) ابتدا نخودفرنگی‌ها را داخل قابلمه‌ای بریزید و بعد از اضافه کردن مقداری آب، در ظرف را بگذارید و روی شعله اجاق‌گاز قرار دهید تا بپزد. 2 ) یک قاشق از روغن زیتون را در تابه‌ای بریزید و روی اجاق‌گاز قرار دهید تا داغ شود، سپس پیاز را در روغن سرخ کنید. پس از آن، تکه‌های مرغ را نیز اضافه کنید و در ظرف را بگذارید تا مرغ روی حرارت ملایم اجاق‌گاز نیم‌پز شود. 3

ادامه مطلب ...
طرز تهیه خورش باقلا سبز

جهانی‌ها –> آشپزی. بیشتر ما کاربرد اصلی باقلا سبز را درباره پلو می‌دانیم، در حالی که باقلا سبز نه ‌تنها در خوراک‌های مختلف، بلکه در خورشی مجزا به نام “خورش باقلا” نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد. جالب توجه اینکه در این خورش نیز سبزی طعم‌دهنده به باقلا، همان شوید است. مواد لازم:. طرز تهیه :. 1 - ابتدا شوید را پاک کرده، خوب بشویید. سپس داخل سبدی بریزید تا آب اضافی آن خارج شود. بعد آن را ریز خرد کنید. 2 - در یک تابه، مقداری روغن بریزید و روی شعله اجاق‌گاز قرار دهید تا داغ شود. سپس شوید خرد‌شده را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید. در این فاصله، سی

ادامه مطلب ...
طرز تهیه خورش گوشت تند

جهانی‌ها –> آشپزی. در اینجا شما را با طرز تهیه خورش گوشت تند آشنا میکنیم. مواد لازم:. مواد لازم جهت سرو :. روش تهیه:. * ابتدا گوشت را به مدت 5 الی 7 دقیقه داخل روغن زیتون سرخ نمایید تا رنگ آن تغییر کند. سپس پیاز و سیر را اضافه نمایید. * مدتی بعد، حدود دو لیوان آب داخل آن بریزید و سپس گوجه خرد شده و فلفل و لوبیا قرمز و مقداری نمک را نیز به سایر مواد بیفزایید. درب ظرف را ببندید و بگذارید کلیه مواد به مدت یک ساعت روی حرارت ملایم بجوشد تا زمانی که گوشت کاملاً پخته و نرم شود. * سپس زیره و شکر قهوه ای را به سایر مواد بیفزایید و هم بزنید و بگذارید ح

ادامه مطلب ...
طرز تهیه خورش کلم بروکلی

جهانی‌ها –> آشپزی. دوستان عزیز در این مطلب با طرز تهیه خورش کلم بروکلی آشنا میشوید امیدواریم مورد پسند شما قرار بگیرد. مواد لازم:. طرز تهیه :. گوشت را با یک پیاز کوچک و نمک و زرد چوبه بپزید و لپه پخته شده و کلم بروکلی سرخ شده را به آن اضافه کنید. ۵ دقیقه مانده به آخر پخت گوجه فرنگی پوست کنده و ریز شده و رب گوجه و پیاز داغ و آب لیمو را به خورشت اضافه کنید. منبع : ashpazierangin. با تشکر از سایت ashpazierangin.

ادامه مطلب ...
طرز تهیه قورمه سبزی

جهانی‌ها –> آشپزی. در اینجا با طرز تهیه قورمه سبزی که یکی از غذاهای اصیل ایرانی است آشنا میشوید. مواد لازم:. طرز تهیه قورمه سبزی:. برای پخت قورمه سبزی ابتدا پیاز را ریز خرد کرده همراه با گوشت سرخ کنید. لوبیا قرمز را از قبل در 2 لیوان آب خیسانده و بگذارید تا کمی بجوشد،سپس آب آن را خالی کنید. سبزی را پاک کرده ،ریز خرد کرده و در حدی که آبش کشیده شده و صدای سرخ شدن سبزی به گوش برسد ولی سیاه نشود، سرخ کنید. لوبیاقرمز، لیموعمانی سوراخ شده (برای اینکه مزه لیموعمانی از آن خارج شود) ، گوشت ، پیاز ، فلفل و زردچوبه بار گذاشته تا همه مواد با هم بپزند. وق

ادامه مطلب ...
طرز تهیه خورش برگه زردآلو

جهانی‌ها –> آشپزی. در این مطلب با طرز تهیه خورش برگه زردآلو آشنا میشوید. مواد لازم:. طرز تهیه :. برگه‌های زردآلو را 1 ساعت خیس کرده، سپس آبکش نموده و با کره و پیازداغ تفت می‌دهیم. نمک، فلفل، زردچوبه، زعفران و سه لیوان آب به همراه گوشت را اضافه نموده و با حرارت ملایم می‌پزیم تا جا بیافتد و با پلو سرو می نماییم. منبع : groohashpazi. با تشکر از سایت groohashpazi.

ادامه مطلب ...

بهترین مشاغل و خدمات شهر خود را ، در سایت نشونه پیدا کنید.

مشاهده سایت نشونه